嘉鵬冷風（fēng）機冷分配設備的（de）選型
⒈落地式冷風機 KLD—凍結物冷藏間用（yòng）；KLL—冷卻物冷（lěng）藏間（jiān）用（yòng）；KLJ—凍（dòng）結間用。
⒉吊頂式冷風機 DDKLD—凍結物冷藏間用；DDKLL—冷卻物冷藏（cáng）間用；DDKLJ—凍（dòng）結間用。
優缺點 優點：空氣流（liú）通距（jù）離短，庫溫均勻，凍結速度較快。 缺點：河北（běi）冷風機台數（shù）較（jiào）多（duō），耗電（diàn）量（liàng）較大 冷卻間（jiān）
1.冷卻間
①冷卻間的室內參數 冷卻間的溫度一般采用±0℃，肉食品冷卻間可采用－2℃，相對濕度為90％。
②冷（lěng）卻間的建築規模及加（jiā）工工藝（yì） 冷（lěng）卻白條肉冷卻間一般寬6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積72～108㎡。 每米吊軌的平（píng）均載荷為200～250㎏肉（ròu）食品。 屠宰（zǎi）後的（de）肉胴體溫度能在20小時（shí）內從35℃冷卻至4℃。
③冷卻間設備布置及氣（qì）流（liú）組織（zhī） 冷風機（jī）通常布置（zhì）在縱向一端，四側離牆麵或柱邊的間距不應小於400mm。冷風機的設（shè）置高（gāo）度應盡量利用冷間的淨高，噴口上緣稍低於樓板底或梁底（dǐ），以便冷空氣形成貼附射（shè）流。
冷卻間的空氣循（xún）環次數（shù）約為50～60次/h，肉片間平均風（fēng）速應為0.5～1.0m/s。冷（lěng）卻間的冷風機可按1kcal/h耗冷（lěng）量配0.6～0.7m3/h風量。 冷風機的（de）噴口以圓形為宜。噴口（kǒu）的出風（fēng）流速一般為20～25m/s。噴口（kǒu）直徑一般為200～300mm。噴口長度與噴口直徑之比取決於冷間的長度，當冷間長度≤12m時，取（qǔ）3∶2；當冷間長度為12～15m時，取（qǔ）4∶3；長度為15～20m時，取1∶1。噴口漸縮角度不大於30°。噴射射程以不超過20m為（wéi）宜。噴口阻力係數為0.93～0.97。
2.冷藏間
⑴冷卻物冷藏間
①冷（lěng）藏間溫、濕度要求 溫、濕度要求應根據所貯存的大宗食品要求來確定，如冷庫建設單位未提 出明確的要求，一般可按（àn）0℃，相對濕度=90%設（shè）計。
②設備布置 冷卻物冷藏間一般可利用冷庫的地下室，或布置在其（qí）首層。冷藏間內各區域 的溫度差應小於0.5℃，濕度差小於4%。 冷卻物冷藏間一般用冷（lěng）風機做冷分配設備，同時配置均勻送風管。冷風機（jī）宜 布置在冷間近門的一側。當冷間寬度>12m時，送風道設置在冷間的主要通（tōng）道上 方，當房間寬度<12m時，可設（shè）在（zài）冷間一側的上方（fāng）。均勻送風道布置在主要通道 上方的（de）好處是： a.風道兩側送風射流的射程基本相等，噴嘴設計可因之簡化； b.即使（shǐ）風道表麵凝結滴水，也不致滴到貨物上； c.不需專設（shè）回（huí）風道，
③氣流組織 均（jun1）勻送風道的（de）截麵是矩形的，該風道長度（dù）方向高度不變，隻改變寬度（dù）尺寸， 風道（dào）首（shǒu）部和尾部的寬度比為2：1；首段風速（sù）可采（cǎi）用6～8m/s，末端風速采用 1～2m/s。
風道上兩側的空氣分布器采（cǎi）用圓錐形噴嘴（zuǐ），均（jun1）勻地布置，噴嘴中心間距為（wéi） 1m左右，但應避開冷（lěng）間的柱帽（mào）。噴嘴角度有兩（liǎng）種：一種是噴嘴軸心（xīn）線與樓板 成17°或19°仰角；另一種是噴嘴水平安（ān）裝，氣流方向與（yǔ）主梁平行。 冷空氣（qì）射流貼著樓板，沿冷間貨堆上部空間吹至牆麵，然後流過貨堆，從 主要通道回至冷風機回風（fēng）口。回流區的（de）流速大約在0.3～0.5m/s。
3.凍結車間
屠宰後的肉胴體（tǐ），其溫度均（jun1）為30～35℃，經過凍結（jié）間20小時（shí）的凍結加工， 肉胴體中心溫度需達到-15℃。根據凍結間的工藝要求，其冷分配設備的選用 和布置應（yīng）遵（zūn）循以下原則：
①冷分（fèn）配設備在凍結間內所占（zhàn）的麵積要小，在確保檢修安裝方便的（de）前提（tí）下（xià）應盡 量（liàng）靠牆；
②冷分配（pèi）設備應能保證凍結間所要求的-23～-30℃溫度和空氣流速在2~4m/s 左右，且配風合理，冷間內氣流均勻；
③正確的選（xuǎn）擇冷（lěng）卻係統的蒸（zhēng）發溫（wēn）度，盡（jìn）可能減少（shǎo）製冷劑的流動（dòng）阻力，以降低耗 電量；
④由於剛進（jìn）貨時，凍結間內熱（rè）負荷會突然（rán）增加，因此，在（zài）進行（háng）設備選用（yòng）計算時，可按總熱流量乘以1.3的係數（shù）；
⑤要（yào）求融霜速度快，排除融霜水應避免堵塞下水道和結冰。
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